Igår så tog jag & gjorde lite chokladkola.. Dom blev verkligen goda & smakar mycket choklad ;-) Jag försökte även mig på saffranstryffel efter ett recept som jag fått av Linda... Där misslyckades jag dock.. Men för det kommer jag inte ge mig utan ska prova igen..

Ni får båda recepten här & jag hoppas att ni lyckas bättre än mig på saffranstryffeln :-)

CHOKLADKOLA ca 50st

3dl vispgrädde

50g smör

3dl strösocker

1,5dl ljussirap

0,5dl kako

1,5msk vaniljsocker

Gör såhär:

Förberedelser och instruktioner:Använd en kastrull som rymmer minst 3 liter och har en tjock botten, annars är det lätt att det kokar över eller att det bränner fast. Själv använder jag en 5-liters kastrull som jag köpt på IKEA (365+). Använd en träsked med flat kant att röra om med.

Ta en liten form, ca 16x20 cm och klä den med bakplåtspapper. Om du inte har en form kan du tillverka en egen form av aluminiumfolie, ca 16 x 20 cm. Smörj den noga med flytande margarin eller smör. Annars kommer det bli svårt att få loss kolabitarna från folien. Ett annat alternativ är att använda ischokladformar istället.

Så här gör du kolan:Blanda grädde, smör, socker, sirap, kakao och vaniljsocker i kastrullen. Smält på högsta värme och rör om ordentligt. Fortsätt koka på medelhög värme helst utan att röra om. Smeten pöser upp rejält men ska inte koka över.

När smeten börjar sjunka och tjockna så måste man röra ordentligt i botten - men inte för häftigt för då kan kolan sockra sig. Tiden det tar innan smeten börjar sjunka är ca 5-20 minuter. Ju större gryta, desto fortare går det. Med min gryta tog det 8 minuter.

Låt sedan fortsätta koka. Tiden det behöver koka varierar från allt mellan 5-60 minuter beroende på hur stor yta din kastrull har. För att veta när det är klart läs vidare.

Om du har en kökstermometer kan du använda den. När kolan är 120-125°C är den mjuk-seg. Över 130°C får man hårda kolor. Om du vill känna vilken konsistens kolan har vid en viss temperatur eller om du inte har en kökstermometer gör du kulprovet. Det innebär att man tar en liten klick av smeten i ett glas kallt vatten och se om du lätt kan forma smeten till en kula. Då är det klart! Låt annars koka vidare och gör om provet tills det gått igenom testet.

OBS! Akta så du inte bränner dig! Om du provsmakar - var ytterst försiktig! Tänk på att temperaturen är över 100°C!

Häll smeten i folieformen och låt svalna och stelna i rumstemperatur. Om du använder ischokladformar - häll upp smeten i något som går att hälla från som har handtag så att du inte bränner dig.

Skär i längder med vass kniv vertikalt och horisontellt så att man får fyrkantiga bitar. Linda in bitarna i smörpapper eller aluminiumfolie. Om du använder ischokladformar - lägg smörpapper mellan lagren så de inte kladdar ihop.

OBS! Gör bara en sats åt gången.

Saffranstryffel:

450 g vit blockchoklad

2dl vispgrädde

40 g smör osaltat

2 kuvert saffran

Koka upp grädden och ta av från värmen
Smält chokladen och smöret i grädden under omrörning
I med saffranet
Rör om och in i kylen för att svalna
När smeten är halvstelnad så sleva upp i spritspåse och spritsa
Kan även rullas till bollar med jag tycker spritsa är enklare
Pudra dom gärna med florsocker

Lycka till!